萵筍，又稱芹菜白、竹筍菜，是一種常見的蔬菜，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種功效。下面福州農(nóng)產(chǎn)品配送公司給大家介紹萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效的一些主要點(diǎn)。
1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；
4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘；
5、萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。
6.補(bǔ)血作用：萵筍含有一定的鐵質(zhì)，鐵是血紅蛋白合成的重要元素之一，能夠促進(jìn)血液中的氧氣運(yùn)輸，有助于預(yù)防貧血。
7.降糖作用：萵筍中的膳食纖維可以延緩體內(nèi)糖分的吸收，有助于穩(wěn)定血糖水平，特別適合糖尿病患者的飲食選擇。
8.保護(hù)心臟：萵筍中的維生素C和抗氧化物質(zhì)有助于降低血液中的膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
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